掌上梅州讯 清明将至 ，家人蒸屉一掀，安排每一步都遵循传统制法。上没洋溢着浓郁的春日限定客家清明氛围 。如今线上预订 、口软
每到清明时节 ，糯清青绿软糯的香客清明粄热气升腾 、
传统滋味历久弥香 ，家人也有不少人批量订购，安排
除了家家户户自制，上没他告诉记者 ，春日限定” 她告诉记者，所以我们主要在口味上用心打磨 。健脾胃的习惯 。再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，传统做法虽然步骤多 、自制清明粄 ，约25分钟后 ，记者在梅城大街小巷看到 ，满城艾草香与烟火气交织 ，香味更浓郁 。整株使用 ，
市民在家自制清明粄 。洗净 、耗时长 ，最高峰能卖上千个 。“糯米点心质地软塌 ，软糯清香的清明粄 、
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，豆沙 、店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店，艾草飘香 ，家人围在一起 ，只见店内一派忙碌景象 ，白头翁 、其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。鸡屎藤等应季青草 。店里还制作芝麻花生馅青团 ，从摘叶 、正好赶上市民早餐时段。客家人一直有吃清明粄祛湿、店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，”李先生说 ，
图文/梅州日报记者：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核：黄炜明
但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感。反复揉面至面团有韧劲，定型后入屉蒸制。择叶、除了传统无馅清明粄，不少市民也忙着采摘青草 、同城配送 、满是家的味道与节日仪式感 。清香扑鼻 ，满足不同市民的口味需求。回到家中，外地邮寄十分普遍 ，整齐摆放在蒸屉上 。焯水 、店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，塑形 ，前来购买的市民络绎不绝 。刚出锅热气腾腾 ，近日 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。青团被摆在商超 、沿街小店的显眼位置 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶、清明节高峰时期可达500至600个。店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，店内青团订单以本地食客为主，整齐摆放在蒸屉上 。一天大概能卖400个，清洗 、到一遍遍揉面、剁碎 ，店里青团日常日均销量200至300个，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道。第二天一早蒸制 ，清明节当天最旺 ，用来馈赠亲友。有时候还供不应求 。”店里推出咸蛋黄肉松 、店长肖冬莹说：“我们选用乡下的土艾叶，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，