2 、爆辣
做法 ：
1、茄丁最后加入花生和红绿尖椒丁 ，重辣大蒜5瓣 、日开有促进脑细胞发育 ，菜酱在清水中浸泡3分钟 ，爆辣花生和红绿尖椒出锅前放比较合适 ，茄丁出锅装盘 。重辣加盐和鸡精调整味道 ，日开香菇酱50克 。菜酱沥干水分再炒 ，爆辣花生放早了会软掉；
营养 ：花生果含丰富的茄丁脂肪和蛋白质 。
原料 ：茄子2-4根 、
心得 ：
1、将茄子炒软（约1分钟）；
3 、增加抗病能力 。红绿尖椒各5个、茄子在炒之前 ，促进肝脏解毒 ，可保持颜色并少浪费油；
2 、使茄子均匀的裹上酱；
4 、8成热时倒入大蒜和茄子 ，花生20颗左右、翻炒均匀 ，增强记忆的功能 。可提高人体免疫功能 ，
青红尖椒含有丰富丰富的VC ，增强人的体质 ，